W dzisiejszych czasach, gdy wybór żywności na sklepowych półkach jest ogromny i obejmuje produkty pochodzące z różnych zakątków świata, coraz rzadziej doceniamy wartość jedzenia sezonowego i wybór lokalnych produktów spożywczych. Jest to ogromny błąd, ponieważ produkty sezonowe nie tylko korzystnie wpływają na nasze zdrowie, ale także działanie takie wspiera środowisko i lokalną gospodarkę.
Korzyści płynące z jedzenia sezonowego:
- Świeżość i smak - produkty sezonowe są zbierane w określonym czasie, gdy ich smak i wartość odżywcza są na najwyższym poziomie. Dojrzewania owoców i warzyw nie trzeba sztucznie wspomagać ani przechowywać przez długi czas, co pozytywnie wpływa na ich smak i konsystencję.
- Bogactwo składników odżywczych - sezonowe produkty są bardziej odżywcze, ponieważ rosną w naturalnych warunkach i nie są narażone na sztuczne metody uprawy. Świeże owoce i warzywa dostarczają naszemu organizmowi ważnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
- Wsparcie lokalnej gospodarki - wybierając produkty spożywcze od lokalnych rolników i producentów, wspieramy naszą rodzimą gospodarkę. To z kolei przyczynia się do rozwoju miejscowych społeczności i zwiększa szanse na utrzymanie tradycyjnych metod uprawy i produkcji.
- Ochrona Środowiska - transportowanie żywności z odległych miejsc wiąże się z emisją dużych ilości CO2 do atmosfery. Wybierając lokalne produkty, redukujemy ślad węglowy naszego jedzenia i wspieramy bardziej zrównoważone podejście do konsumpcji.
Co stoi na przeszkodzie do jedzenia sezonowego?
Niestety z wyborem sezonowych produktów wiążą się też pewne problemy i niedogodności. Dostępność niektórych produktów tylko w określonych porach roku, może negatywnie wpływać na naszą różnorodność żywieniową. Chcąc kierować się przy wyborze produktów i układaniu swojej diety tylko sezonowością, musimy dostosować swoje menu do aktualnie dostępnych produktów, a z niektórych niestety zrezygnować na jakiś czas.
Jedzenie zgodnie z sezonem i wybieranie lokalnych produktów to korzystne podejście zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska oraz rodzimej gospodarki. Sezonowe owoce i warzywa dostarczają nam bogactwa składników odżywczych, smaku i świeżości. Choć może to wymagać pewnych kompromisów w naszych wyborach żywieniowych, warto pamiętać, że jedzenie sezonowe stanowi korzystny krok w kierunku zdrowszego i bardziej zrównoważonego stylu życia.
